Габа Фермерская

Габа фермерская — это уникальный улун, который выделяется не только своим вкусом и ароматом, но и полезными свойствами.

🌿 Описание чая:

• Происхождение: Это тайваньский чай из высокогорных ферм (обычно с плантаций Алишань). Он относится к категории улунов средней ферментации.
• Особенность: В процессе производства листья подвергаются бескислородной обработке в азотной среде на финальном этапе. Благодаря этому в чае накапливается гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), которая является естественным нейромедиатором.
• Аромат: Сладко-цветочный, с нотами ржи, орехов и молодых соцветий. После прогрева гайвани появляется легкая кислинка и характерный «габовый» оттенок.
• Вкус: Мягкий, насыщенный, с приятной легкой кислотностью и сладостью, напоминающей ржаной пряник или сухофрукты. Послевкусие долгое, фруктово-ягодное, иногда с оттенками корицы или ванили.

☕ Рецепт правильного заваривания:

Для этого чая лучше всего использовать фарфоровую гайвань или керамический чайник. Температура воды должна быть 80–95 °C.

• Проливной метод:

  • Дозировка: 6–8 г на 150 мл.
  • Первый пролив (промывочный): 1–2 секунды.
  • Второй пролив: 10–15 секунд.
  • Последующие проливы: постепенно увеличивайте время до 40–60 секунд. Чай выдерживает от 7 до 10 проливов.

• Настаивание (европейский способ):

  • Дозировка: 3–5 г на 450 мл.
  • Время настаивания: 4–7 минут.

Для максимального извлечения ГАМК рекомендуется использовать более высокую температуру (90–95 °C) при коротких проливах. При этом для раскрытия других полезных веществ (флавоноидов) можно снизить температуру до 80–85 °C, увеличив время настаивания.